选择高品质的冰糖
在制作水果罐头或干制水果时，冰糖不仅是添加甜味剂，还起到保鲜作用。因此，选择高品质、无添加剂、纯净天然的冰糖至关重要。一般来说，好的冰糖颜色较深，有着明显的地道口感，这样的冰糖对水果处理更为理想。
测量正确的用量
对于10斤葡萄，一般建议使用大约200克到250克的冰糖。如果需要增加更多甜味，可以根据个人口味稍微调整，但过多添加会使得葡萄失去原有的风味和营养价值。此外，在实际操作中还需考虑是否需要加入其他辅料，如柠檬汁等，以提高整体产品质量。
考虑不同类型的葡萄
不同种类和成熟度不同的葡萄，其自然甜度也会有所差异。在选购时应注意这种差异，并相应地调节使用的冰糖比例。一些早期采摘的小型种子葡萄可能已经具有一定的自然甜度，因此可以减少一些额外加盐分；而成熟期较长的大型肉质葡萄则需要更多补充以达到最佳口感。
加入辅助物质改善保存性
除了提供甜味，合适数量的冰糖还能帮助控制新鲜水果中的细菌生长，从而延长其保存时间。在制作干燥或罐装食品时，可以加入适量的小苏打，以促进气体排放并保持产品新鲜；同时，如果是在低温下储存，则不必担心酸碱平衡问题，因为低温条件下细菌生长速度缓慢。
注意安全防护措施
在处理大量食材如10斤以上的大批次时，要确保工作环境清洁整齐，不要让食材接触土壤或者直接放在地面上。这是为了避免污染以及防止传播疾病风险。此外，在切割和搅拌过程中，要戴上手套保护双手，同时远离儿童和宠物来保障人身安全。