在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业凭借其独特优势吸引了越来越多的投资者。据古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟所述，黄酒拥有三大亮点：庞大的市场需求、丰厚的利润空间和较低的风险水平。这三个优势逐渐被行业内外的人士所认识和追求，使得黄酒迎来了一个新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋指出，当前黄酒正处于成长阶段，是理想的投资时机，即使从证券分析角度看，也是充满机遇的时候。此外，古越龙山作为一家稀缺品种上市公司，其近期发展显著，而会计山即将进行IPO，将进一步推动整个行业向前发展。
近期，我们看到了一系列兼并重组活动，如古越龙山收购女儿红、会稽山收购嘉善，以及石库门与和酒的合作，这些都为金枫酒业奠定了基础。而关于金枫即将收购绍兴白塔之说，也在行业内部引起了广泛传言。此外，还有阿拉老酒与绍兴梁祝结合，以3亿资金整合资源，为未来扩张打下坚实基础。这些兼并和新资本进入，无疑将带来新的营销策略、新价值观念，并对整个黄酒产业产生深远影响，比如规范化生产、加强现有企业整合以及渠道拓展等，这些都会激发“鲶鱼效应”，推动产业规模不断增长。