在酿造中国董酒的香型融合过程中，技艺与传统并重。首先，将大米粉碎成适宜的大小，以免过于细腻失去原味。其次，利用熟壳和配糟，为米提供必要的营养和防腐手段。在温水润粮阶段，加入40℃至50℃的温水，让米粒充分吸收湿气和营养。

接下来，是蒸煮时间的重要决定。这一步骤需精确控制，以确保酒液达到最佳发酵状态。一旦圆汽后，便开始60分钟至70分钟的蒸煮过程，期间可适当添加闷浆以增加香气。

随着温度降低，小曲、生香酵母和细菌曲开始进行培菌糖化。首先是出甑摊晾，让粮料逐渐降温至28℃至32℃。然后，加上小曲、生香酵母和细菌曲，并堆积在场地上，调整好温度和水分等条件，使培菌糖化能够顺利进行。

最后，大曲续糟发酵成为这道工艺中的高潮。此时，将经过培菌糖化的大米加上高温、大、中温三种不同类型的大曲，再次进行发酵，最终形成独特风味。整个发酵周期约为40天至45天。

完成所有步骤后，将清蒸清烧后的酒液通过双轮底发酵，以进一步提升口感与风味。在此基础之上，对每一批酒液均有严格分类处理，不同品质的酒入库存储，每批出库都要达标60%vol以上，这是保证董酒质量不可或缺的一环。

这样的复杂而精妙工艺，无疑将大米转变为醇厚又带有深层复杂香调的中国董酒，使得这一传统技术得以流传千年，同时也不断创新发展，从而创造了众多令人难忘美妙作品。