众所周知，白酒的酒精度数通常较高，其常见度数有28度、35度、38度、40度、48度、50度等。这些高酒精含量的白酒，是经过精心调配和勾兑才形成的复杂体系。例如酱香酒，在蒸馏后的七次取液之后，还需要通过多次勾兑检验才能达到最终成品状态，其中还需加入基酒，并在几年的时间里进行储存，以确保其最终降至53°左右。
如果简单地通过加水来降低高度数白酒以制作低 度数白酒，那么市场上就不再需要那些专门生产低于53°的飞天茅台这样的高端产品了。在这种情况下，任何能够提供80°以上原浆水平的酿造方法都将成为主流。但如果仅仅是为了满足对某种特定低性质要求而调整烈性，那么这可能是一种可行的手段，但对于那些追求真正美味体验的人来说，这无疑是浪费一瓶好货。
综上所述，对于不同人群和不同的需求，划分不同的白酒级别（如：国标27.5°）也是出于考虑消费者的个体差异以及健康需求。而尝试用高度数的纯粹本土米曲来代替混合物中的部分成分，或许可以做到一定程度上的降温，但要想将一种独特风味与深厚口感融合并且保持完美平衡，这绝非易事。因此，用高度数字值作为基础来制备更为柔和或者适应不同口味偏好的饮用体验，也是不太可能实现的一项任务。这一切都表明，无论是在理论还是实践层面，都无法使用高度数字值作为基础去制造一个完全符合所有消费者期望但又具有良好品质标准化饮用的产品。
