桑葚酿造艺术：如何制作传统又美味的桑葚酒
在炎热夏季，桑葚酒成为了许多人心目中理想的解暑佳饮。它不仅色泽诱人，还带有一股自然而纯净的风味。那么，桑葚酒怎么做呢？以下是制作桑葚酒的一些基本步骤和技巧。
选购优质桑葚
选择成熟且口感甜润的新鲜桑葚，这将直接影响到最终产品的质量。
准备工具与器具
制作过程需要一些专用的工具和器具，如压榨机、清洗设备等，以确保整个过程干净卫生。
清洗与去核
将采集到的新鲜桑葚彻底清洗干净，然后用手或小刀除去其核部份，以提高果肉接触度量及提取率。
酒曲添加与发酵
在清洁处理好的果肉上撒入适量的糖分和水分，并加入特制的大麦芽或其他适宜种类的小麦芽作为发酵剂进行初次发酵。
转运至储存容器并静置
发酵完成后，将混合物转移到耐酸碱的大木桶或陶瓷容器内，用布料密封好，然后放置在阴凉处静置数月，让其进行二次发酵。
过滤并装瓶
等待多月后的第二次发酵结束后，再通过过滤网或者棉布将液体过滤掉沉淀物，从而得到澄清透明、香气浓郁的完工品。最后，将过滤好的液体倒入洁净瓶中，即可享受自己精心制作出的美味葡萄酒了。