亲自教你做一款清新甜美的家酿酒
要想制作水果酒曲，你首先需要准备一些材料。这些材料包括但不限于：苹果、梨子、葡萄等各种水果；大米或糯米；糖浆或者蜂蜜（可选）；酒曲粉或酵母干粉。
步骤1：准备材料
把苹果和梨子洗净后，去核切片备用。
将葡萄去皮去籽，如果是黑莓之类的小果，可以直接使用。
大米或糯米洗净后，用冷水冲洗几次以除杂质，然后放入锅中，用3倍量的水淹没，煮至粘稠状，这就是所谓的“发芽”过程。然后让它自然冷却。
步骤2：制成原料混合物
将冷却后的发芽大米与切好的水果混合在一起。
如果喜欢可以加入少量糖浆或者蜂蜜来增加甜度，但不要过多，以免影响味道。
步骤3：添加必要配料
根据需要加入适量的酒曲粉或者酵母干粉。这将启动发酵过程，使得液体开始转变为醇厚而香气四溢的酒精饮品。
步骤4：装瓶并储存
将所有材料充分搅拌均匀，然后倒入空洁净瓶中。
让它们静置在阴凉通风的地方进行自然发酵，一般情况下每天都要检查一下是否有泡沫出现，并且注意温度控制，因为不同温度会影响到发酵速度和最终产品口感。如果条件允许，可以选择将它们放在一个温暖潮湿的地方，如厨房冰箱室内角落等处，这样可以加快发酵过程。但同时也要注意防止光照过强，不然可能会破坏其中的一些活性物质，从而影响最终产品质量。
最后一步：
当你看到泡沫逐渐消退，液体变得更浑浊时，那就说明你的家brew已经完成了基本的 fermentation 过程。这时候，你可以根据自己的喜好决定何时开启瓶塞，让二次fermentation 开始发生，即俗称“复古”。这通常会导致第二轮泡沫产生，而最终产品更加细腻多层次。不过，在这个阶段一定要小心，因为二次fermentation 会释放更多碳酸气，所以请确保安全处理。此外，要记得每隔几天观察一次，看看是否还有新的泡沫冒出，这个步骤通常持续时间较长，大约从几个月到一年不等，取决于你的家庭brew具体的情况和环境因素。
现在，你已经掌握了制作清新甜美家的秘方啦！别忘了，每一次尝试都是探索和创造的一个机会，同时也是享受自己手工作品带来的满足感。祝你成功 brewing ！