我记得在美国，有一个形象的场景，一位中年男子，他手里拿着龙舌兰酒，嘴里含着柠檬汁，用盐点了酒杯口边，然后一饮而尽。这幅画面让人难忘。其实，龙舌兰酒是墨西哥的国宝，只有墨西哥可以生产它。不管是在聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日时，龙舌兰酒总是墨西哥人的最爱。最初，这种烈酒由农奴发明，他们也是主要消费者。由于土法酿造的味道可能有些异味，所以人们开始用盐和柠檬来品尝。
全球金融危机后，上流社会的人们开始接受这种相对便宜的烈酒。一杯杯由龙舌兰调配的鸡尾酒逐渐取代了高级派对上的香槟。如果上流人士或女士直接喝这种烈酒，或许显得不够礼貌，因此慢慢发展出了新的饮用方式：先涂抹柠檬汁，再放入盛有细盐的小碟子中，让盐形成一圈，这样舔掉盐圈再喝才更为优雅。在获得美国上层社会认可之后，龙舌兰酒在世界范围内越来越受欢迎。不过，在出口到120个国家中的市场中，美国依然是最大市场占比达到了82%。
除了颜色之外，龙舌兰还分很多品种，其中包括01白龍（Blanco或Plata），02年轻龍（Joven）和03微陈龍（Reposado）。微陈龙竹莲占据了至少60%的市场份额。而04陈年龍（Anejo）则需要在橡木桶中陈酿超过一年，而且没有时间限制，是品质最高的一类。但无论哪一种，它都能体现出“热情”的魅力，就像那瓶瓶装好的精美液体一样浓缩了这份热情。
