在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。它的产地之一便是特基拉，这个小镇以其著名的龙舌兰酒而闻名。这款蒸馏酒采用了独特的原料——龙舌兰（agave），其中最优质的一种叫做“蓝龙舌兰”。根据墨西哥法律，生产真正的特基拉必须使用五个法定州内种植的蓝龙舌兰，并且在这些州内进行生产。此外，发酵过程中的糖分至少需要有51%来自于蓝龙舌兰。因此，只有经过这种精确控制和严格要求的酿造流程才能称之为“Tequila”。
然而，不同的是，用其他分支种类制作出来的则只能称作“Mezcal”。高端版本通常是100%纯天然发酵，但法律允许添加其他糖类作为辅助，如果天然材料占比超过51%，即可命名为混合酒（Mixto）。
饮用方式多样，可以直接品尝，也可以冰镇后享用，或加入冰块一起体验。其独有的风味使得它成为调制各种鸡尾酒不可或缺的一员。
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