我记得在美国，有一个形象的场景，一位中年大叔，他的魅力令人难以抗拒，手指轻轻撒上几粒盐，然后用一小口柠檬汁润喉，接着一饮而尽了一整杯龙舌兰酒，这个动作独特又引人注目。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，墨西哥是唯一被允许生产它的地方。不论是在朋友聚会、家庭庆典还是国家级别的庆祝活动，比如墨西哥独立日，当地人最喜欢享受这款烈酒。有趣的是，最初这种烈酒是由墨西哥农奴发明并且他们也是主要消费者群体。由于土法酿造过程中可能带有一些异味，所以人们创造了与盐和柠檬一起品尝的方式。这或许也是一种应对全球金融危机时期葡萄酒和其他烈酒市场下滑趋势的一种反应，因为价格相对较低而受到美国高端社交圈子的青睐。一系列由龙舌兰调配成的小鸡尾香槟逐渐取代了精致高脚杯中的传统香槟。在某些情况下，如果上流社会或者女士们直接按照文章开头描述的方式喝，那可能显得不够礼貌，因此慢慢形成了新的饮用方法：先涂抹一些柠檬汁在杯沿，再放入盛有细盐的小碟子里，为的是让杯口形成一层薄薄的盐环，让人们舔去盐环后再品尝，以增加一点点文明礼貌。而经历了美国高端社会认可之后，龙舌兰酒才开始获得世界范围内的地位。不过，在出口到120多个国家中，其中美国依然占据着主导地位，其出口量占比达到了82%。值得注意的是，不同类型和颜色的龙舌兰也有其独特之处：01白色（Blanco或Plata）通常经过短暂陈酿或未经任何陈酿就直接装瓶；02年轻（Joven）则是白色与陈年的混合调配；03微陈（Reposado）要经过一定时间橡木桶陈酿，但不超过一年；04陈年（Anejo），则需在橡木桶中长时间陳酿，无固定的限制，而最佳品质往往需要4-5年的耐心等待。总之，我觉得“热情”这个词汇，就像加粗一样浓缩在每一瓶美丽 dragonspear 的烈性液体里，它们承载着墨西哥文化中的热情与活力。在这样的背景下，每一次举杯即便是一个表演，也充满了深刻的情感意义。
