我记得在美国的一次聚会上，一位中年男士展现了一个难忘的动作。他先撒了一些盐，啜了一口柠檬汁，然后将一杯龙舌兰酒一饮而尽。那是一种独特的风情。其实，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，只有墨西哥才被允许生产它。不论是在朋友间的聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日，这种酒总是受欢迎到极点。最初，它是由墨西哥农奴发明的，他们也是主要消费者。在传统酿造方式下，龙舌兰酒可能带有一些异味，因此人们开始用盐和柠檬来掩盖这些味道。
也许正是在全球金融危机期间，当葡萄酒和烈酒市场受到冲击时，上流社会的人们开始迷恋这款相对便宜但品质不错的龙舌兰酒。一时间，调配自龙舌兰制成的小鸡尾酒取代了高脚香槟杯在上流社会宴请中的地位。如果让那些人或女士直接按照文章开头描述那样喝，那就显得有些不够优雅，所以慢慢发展出了新的饮法：先涂抹柠檬汁于杯沿，再放入盛有细盐的小碟中，以便形成一层盐圈，然后舔掉这一圈后再饮用，看起来更加文明礼貌。
随着获得美国上流社会认可后的提升，现在世界各地都越来越认识到了龙舌兰酒。不过尽管它已经出口到120个国家，其中美国依然是最大市场占据着82%的出口量。除了颜色之外，龍脳还有许多品种差别，不同陈酿时间所产生的是不同的风味体验。
01白龍脫蘭（Blanco或Plata）即短暂陈酿或者未经陈酿，在蒸馏完成后直接装瓶销售。这类白龍脫蘭规定了最长30天内不能超过陈酿时间，而这种类型通常具有强烈辛辣植物香气，也正反映出这类龍脫蘭与众不同独特风味。
02年輕龍脫蘭（Joven）则通过混合白龍脫蘭和陳年的產品调配而成，是一种复合产品结合新鲜与成熟元素。
03微陳龍脫蘭（Reposado），其名源自“休息”，指的是经过一定橡木桶陈酿，但通常不会超过1年，让出的风味更为丰富且口感层次分明。而在墨西哥，其占据至少60%以上的市場份额。
04陳年的龍脫蘭（Anejo），其名稱来源於“老化”，需要在350升以下容量橡木桶中进行最少一年以上甚至无限长期陳醞，有时候需要4-5年才能达到最佳品质。此时，加粗文字里的"热情"就在每一瓶这个过程里浓缩而成。
