我首先提到，金酒，也称为琴酒或杜松子酒，以其独特的杜松子味道著称，它是全球最广泛消费的烈酒类型。尽管生产过程各异，但它们都围绕着杜松子的存在展开。金酒的历史可以追溯到中世纪时期，当时它起源于一种名为jenever的古老烈酒，并在威廉三世统治英国期间传播开来。
由于有几个来源声称是金酒的发明者，因此它很难找到真正创始人的名字。文献记载显示，最早关于金酒的话题可以追溯到12世纪，而第一个印刷版关于金酒的食谱则出现在16世纪。在17世纪，随着对法国白兰地进口征收高额税款，金酒变得极其流行。
值得注意的是，虽然大多数人认为“荷兰金”以谷物为基础制作，但实际上，“荷兰金”通常由麦芽制成。此外，人们普遍认为健康原因促使了人们开始使用金酒，这主要是因为驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁以预防疟疾。然而，由于奎宁具有不愉快的味道，因此士兵们将其与碳酸水混合并加入了小量黄油和糖来掩盖这种味道，从而诞生了著名的琴汤尼鸡尾 酒。
欧洲法律规定，有四种不同的杜松子类别：Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit 和 London Gin，每种类型都有自己的一套规则和要求。但无论如何，我们不能否认的是，作为一种被广泛接受和喜爱的手感饮料，无论是在社会盛宴还是日常生活中，都占据了一席之地。这不仅体现了人类对新奇事物探索欲望，更反映了我们对于美好享受需求的一种表达方式。在未来的某个时间点，我相信我们的定义对于什么构成了“完美”的鸡尾会更加丰富多样，因为正如历史所证明，无论时代如何变迁，对于精心挑选和品尝佳肴的人们来说，没有什么比这更能激发他们情感上的共鸣。