在墨西哥,龙舌兰酒被誉为国之灵魂。特基拉,这款名贵的烈酒,其名称来源于墨西哥的一个小镇,而不是一种植物。尽管如此,龙舌兰(agave)确实是制作特基拉的关键原料之一。其中,最具价值的一种叫做“蓝龙舌兰”,共有136个品种,但只有这一支最适合酿造高档酒精饮品。在五个法定州内种植并生产,且至少51%发酵糖来自蓝龙舌兰,这些才算真正的特基拉。而使用其他分支酿制出的产品,只能称作普通的龙舌兰(Mezcal)。为了制作高级产品,还必须使用100%纯龙舌兰糖分进行发酵;然而,如果仅需保证51%以上含有这种成分,那么便可以添加其他类型的糖类来完成发酵过程。这一混合版本通常被称为Mixto。

至于饮用方式,人们可以选择直接饮用、冰镇后享用,或是加入冰块,并与鸡尾酒搭配。这款独有的风味使其成为调制各种鸡尾酒的理想材料。

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