在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。它的名字来源于特基拉镇，这里是该酒的产地之一。这种烈酒以其独特的原料而闻名，即使用龙舌兰（agave）进行蒸馏制成。在众多种类中，最受欢迎的是“蓝龙舌兰”，其法律规定必须来自五个指定州中的一个，并且所有发酵糖浆中至少需要含有51%的蓝龙舌兰提取物。如果遵循这些规则，那么这种烈酒才能被称作特基拉，而其他分支酿造出的产品只能叫做龙舌兰（Mezcal）。高端品质的龙舌蘭酒必须使用100%纯净度的糖分进行发酵，但法律允许在这一步骤添加少量其他类型糖，只要蓝龙竹茎占比超过51%，即可完成混合发酵过程。通常，包含了其他糖类的一种混合型 龙舌兰酒会被标记为Mixto。消费者可以直接饮用、冰镇后纯饮或加冰块饮用，以享受其独有的风味，同时也适合调配各种鸡尾酒。

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