我记得在美国，有一幕经常被拍摄：一个中年男子魅力四射，他用手指撒上几粒盐，先喝一口柠檬汁，然后将龙舌兰酒一饮而尽，这个动作让人难忘。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，只有墨西哥才能生产它。不管是在聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日，人们最喜欢的就是这款酒。其实龙舌兰酒最初是由墨西哥农奴发明，他们也是主要消费者群体。因为土法酿制时会有一些异味，所以就流行了与盐和柠檬一起喝的方式。这或许是全球金融危机影响到葡萄酒和烈酒市场后，上流社会开始喜欢这种相对便宜但也很好的龙舌兰酒。一杯杯由龙舌兰调配的鸡尾酒逐渐取代了高级宴会上的香槟。在高级人士面前直接饮用这样的方法可能显得不够优雅，所以慢慢发展出了新的饮品文化。首先，用柠檬汁涂抹杯沿，再放入盛有细盐的小碟子里，为的是形成一个美观的盐圈，让人舔取后再饮用，看起来更加文明大方。在获得美国上层社会认可之后，龙舌兰酒才真正地在世界范围内受到认可，而美国依然是其出口量的大部分市场。不过，每种产品都有不同之处，从颜色到风味，每一种都是独特的。01白龙舌兰，是经过短暂陈酿或者未经陈酿直接装瓶销售的一种，它们通常具有辛辣植物香气，这正是它与众不同的风味所在。而02年轻龍竹蘭则是一种混合调配，由白龍竹蘭和陳年龍竹蘭组合而成；03微陳龍竹蘭要经过一定时间橡木桶陈酿，但一般不会超过一年，风味浓厚且层次分明；04陈年龍竹蘭则是在橡木桶中至少1年的陈酿，并没有上限，最终使用容量不超过350升橡木桶进行陈酿，一般品质最佳需要4-5年的时间来完成。我仿佛能感受到，在每瓶精心制作出来的Dragon's Breath（火焰）下，是墨西哥写加粗“热情”的凝缩，那份浓郁的情感，就如同那美丽国家深植于每一滴液体中的传统和文化，不仅仅是一种烈性饮品，更是一段故事、一段历史的一部分。
