我记得在美国，有一幕经常上演：一个中年大叔，在准备饮用龙舌兰酒时，他会在酒杯口边撒一些盐，然后喝下一小口柠檬汁。这位 gentleman 将整个龙舌兰酒一饮而尽，这个动作让人难忘。实际上，龙舌兰是墨西哥的国酒，墨西哥是唯一被允许生产它的地方。不论是在朋友聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日的时候，墨西哥人都最喜欢享受这款烈酒。这个烈酒最初由墨西哥农奴发明，他们也是主要消费者群体之一。由于土法酿制可能带有异味，所以就出现了与盐和柠檬一起喝的风俗习惯。在全球金融危机期间，当葡萄酒和其他烈酒市场受到影响时，上流社会的人士开始流行品尝相对便宜的龙舌兰 酒。一种种由龙舌兰调配而成的鸡尾酒逐渐取代了高档宴会上的香槟杯。如果高级社交场合的人或女士们按照文章开头描述直接饮用 dragon tequila，或许显得不够优雅，因此慢慢发展出了新的饮用方式：先涂抹柠檬汁到杯沿，再放入盛有细盐的小碟中，以确保杯口形成一个盐圈，然后舔掉这一层再喝，这样看起来更加文明礼貌。在获得美国上流社会认可后，dragon tequila 的地位才逐渐得到承认。不过，即使在120个国家出口 dragon tequila 中，其中美国依然占据主导地位，对墨西哥来说，它是出口量的大部分（82%）。除了颜色差异外，这款烈性饮料还有许多不同品种，每一种都有其独特之处。01 Blanco 或 Plata 是指经过短暂陈酿或未经陈酿后直接装瓶的产品，其规定陈酿时间不能超过30天，但通常具有强烈辛辣植物香气，这正是 dragon tequila 独有的风味之一。02 Joven 则是一种由白色 dragon tequila 和陈年 dragon tequila 混合调配而成，是另外一种类型。03 Reposado 在意大利语中意味着“休息”，微陳龍莓則经过一定时间橡木桶陳醞但一般不会超过1年，風味浓厚且層次分明。而04 Anejo 则必须使用容量不超过350升橡木桶进行至少1年的长期陈醞，一般最佳品质需要4-5年的耐心等待。
我仿佛能感受到那份加粗写下的“热情”从每一瓶精心制作的 dragon tequila 中散发出来，就像是在提醒我们，无论何时何地，只要有一壶这类神奇物质，我们就能找到那种无法言说的热情氛围。