在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。特基拉，这款名贵的烈酒，其名称来源于一个位于该国的小镇。尽管如此，它更广泛地被称为“龙舌兰”烈酒，因为它以一种独特的原料——龙舌兰（agave）制成。这其中，最优质的一种叫做“蓝龙舌兰”，而根据墨西哥法律，只有使用来自五个法定州内种植的蓝龙舌兰，并且全部发酵糖至少51%来自这些州，才能生产出真正的特基拉。如果使用其他分支来制作，则只能称作“梅斯卡尔”。高端品牌则要求100%纯天然糖分，而法律允许添加其他糖类，只要天然材料超过51%即可。这种加入了其他糖类但仍符合规定比例的产品，便被称作混合酒。
饮用方式方面，人们可以选择直接品尝、冰镇后享用或加冰块调味。而其独有的风味使得它成为制作各式鸡尾酒不可或缺的一环。
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