我记得在美国，有一个形象的场景，一位中年男子魅力四射，在品尝龙舌兰酒时，他会洒上一些盐，然后用柠檬汁调味，将一杯龙舌兰酒一饮而尽，这个动作让人难以忘怀。实际上，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，而墨西哥是唯一被允许生产它的地方。不论是在聚会、家庭聚餐还是庆祝墨西哥独立日，墨西哥人总爱手持着龙舌兰酒。最初，由于是由当地农奴发明的，他们也是最大的消费群体。由于土法酿制方法，龙舌兰酒中的香气里会带有一些异味，因此就产生了与盐和柠檬一起饮用的习惯。这或许也是因为全球金融危机波及葡萄酒和烈酒市场，上流社会开始追求价格相对较低但质量不错的龙舌蘭酒。一杯又一杯由这些植物精华调配而成的鸡尾混杂了高端派对，让这种传统风情逐渐融入他们生活中。如果上流社会或者女士们直接按照文章开头描述那样喝，或许显得有些不太适宜，所以慢慢有了改良方式，比如先将玻璃外沿涂抹柠檬汁，再放置在盛有细盐的小碟子里，以便形成一个美观且可以舔取的一层盐圈，看起来既优雅又大方。在获得美国上流社会认可后，龙舌兰酒逐渐走向世界各地。不过，即使出口到120个国家中，其中美国依然占据主导地位，对墨西哥来说，是最重要的市场之一。
除了颜色差异之外，还有多种不同的品种。其中01白龍（Blanco或Plata）经过短暂陈酿或者未经任何陈酿，就直接装瓶销售，其规则限制了陈酿时间不得超过30天，通常具有强烈辛辣植物香气，但正因为如此，它才独具特色。
02年轻龍（Joven）则是一种混合产物，由白龍和陈年的结合而成。
03微陳（Reposado），这名字翻译为“休息”，意味着要经过一定时间橡木桶陈酿，但一般不会超过一年，使其风味更加丰富且口感层次分明。而在墨西哥，这类产品占据至少60%以上的地位。
04最后是04 陈年的（Anejo），意思为“老化”，需要至少1年以上橡木桶陈酿，而且没有具体时间限制，只要使用容量小于350升的橡木桶即可，并且最佳品质往往需要4-5年的耐心等待。在这过程中，每一次调整都反映出制造商对于完美产品追求无限热情，也正因此，我们才能感受到那份深刻厚重的情感所浓缩出的热情——加粗写下的“热情”——就在每一瓶每一罐精致制作并充满活力的这些神奇液体中凝聚着。
