龙舌兰酒,亦称特基拉酒,是墨西哥的独特产物,被誉为墨西哥的心脏。其名称来源于墨西哥的一个小镇——特基拉镇,而这款蒸馏酒以其独特的原料而闻名:纯粹的龙舌兰(agave)。其中,最优质的一种被称作“蓝龙舌兰”,并且依照墨西哥法律,必须在五个指定州内种植,并在这些州内生产,以确保至少51%的发酵糖来自蓝龙舌兰。如此酿制出的酒才有资格被称作“Tequila”。然而,如果使用其他分支的龙舌兰制作,就只能称之为“Mezcal”。高档级别的龙舌兰酒则要求100%纯净度,但法律允许在发酵阶段加入少量其他糖类,只要仍旧保持51%以上比例即可。这样的混合型产品通常会被标注为“Mixto”。

此外,还有一点值得注意的是,尽管这种烈性饮品可以直接饮用或是冰镇后享用,但更常见的是将其调配入各种鸡尾酒中,这样不仅能够展现出它独有的风味,也能让人体验到不同的风情。

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