龙舌兰酒，亦称为特基拉酒，是墨西哥的标志性烈酒，被誉为墨西哥的灵魂。它得名于墨西哥的一个小镇——特基拉镇。这种蒸馏酒以其独特原料而闻名，即使用龙舌兰（agave）进行蒸馏制作，这种植物有136个品种，其中最受欢迎的一种被称作“蓝色龙舌兰”。根据墨西哥的法律规定，生产真正的特基拉必须使用来自五个法定州的蓝色龙舌兰，并且在这些州内进行生产。此外，所有发酵糖中的至少51%必须来自蓝色龙舌兰，只有经过这样的过程，才能将这款烈酒命名为“Tequila”。然而，如果使用的是其他分支的龙舌兰，就只能叫做“Mezcal”，即使是高档产品，也不能超过100%纯度；但法律允许在这个步骤中添加其他糖类，只要其中包含51%以上的蓝色龙舌兰。这种混合了其他糖类并含有51%以上蓝色龙舌蘭成分的饮品被称为混合酒（Mixto）。消费者可以选择直接饮用或冰镇后享用，以及加入冰块来增加口感。由于其独有的风味和味道，它更适合用于调制各种鸡尾酒。

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