日本威士忌之所以能走上神坛，酒友们认为是将苏格兰威士忌的学问推到极致。从历史来看，日本人对威士忌的喜好并非一开始就那么普遍。在80年代中后期，当苏格兰威士忌市场逐渐衰退时，日本人的兴趣才逐渐转向这款烈酒。然而，这并不意味着他们简单模仿苏格兰传统，而是在此基础上进行创新和调整，以适应东方消费者的口味。
鸟井信次郎和竹鹤政孝两位先驱者在这个过程中扮演了重要角色。尽管两人最终因对于“真正”的威士忌定义而分道扬镳，但他们都在努力融合西方技术与东方文化特点。在三得利公司（Suntory）成立的山崎蒸馏厂和余市蒸馏厂（Nikka日果品牌所属厂），这些工艺成果得到了体现。
经过数十年的发展，一些日本威士忌如山崎、白州和响等，不仅赢得了国际认可，还获得了一系列奖项，其中包括2015年山崎2013雪利桶被评为《威士忌圣经》（Whisky Bible）的年度最佳。这一突破性的成就震惊了全球，使得日本威士 忇的地位稳步提升。
然而，与此同时，由于优质日 威产量有限，加之其难以复制的独特风味，以及不断增长的国际需求，使得价格也随之攀升。此外，像轻井泽、余市和宫城峡这样的老牌品种由于停产再次启动，其稀缺性也加剧了价格上的涨幅。
因此，可以说，从某种程度上讲，这些价格变动是合理的，因为物以稀为贵。长久以来，对于高质量日 娅产品的一贯追求以及生产成本增加，都在一定程度上影响到它们所呈现出的价值。而且，在未来的时间里，如果日 娅能够继续保持其创新的精神，并不断地引领行业潮流，那么即便面临更大的挑战，它们依然有可能维持其作为世界顶级烈酒之一的地位。
