我想说，金酒，也被称为琴酒或杜松子酒，以其独特的杜松子风味而闻名。它是烈酒中最广泛的一类，尽管生产过程各异，但它们都围绕着杜松子的存在展开。金酒的历史可以追溯到中世纪时期，它起初是一种草药滋补品，最终成为流行的鸡尾酒主流基酒，其根源是一种名为jenever的古老饮品。在威廉三世统治英国期间，这种饮品在当地得到了普及。
关于金酒的发明，有几个来源声称要承担这一创新的角色，因此很难确定真正的发明者。文献中提到的最早讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷版关于金酒的食谱则似乎是在16世纪撰写完成。在17世纪，由于对进口法国白兰地征收巨额税款，金酒变得异常流行。这一时期也是金 酒与犹太人或者生成者的分道扬镳开始。
值得注意的是，不同地区和国家对“金 酒”这一概念有不同的理解和定义，比如荷兰那里的“荷兰 金 酒”，主要以麦芽作为原料制成。而且，我们不能忽视了它与著名鸡尾酒“琴汤尼”的关系。这款鸡尾 drink 的热度主要源于健康原因：驻扎在热带地区作战的小英军队需要摄入奎宁以预防疟疾。但是奎宁本身有一股令人不愉快的味道，所以士兵们会将其溶解在碳酸水中来服用。而为了避免这种不愉快的情形，他们便加入了些许 金 酒，从而诞生了今天依然受欢迎的地理位置——琴汤尼鸡尾 drink。
最后，在欧洲法规下，将四种类型的心灵分开，并根据这些分类进行调配：Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit 和 London Gin，其中每一种都有其独特之处，无论是在蒸馏方法还是添加植物成分方面，都体现出不同风格。