我想知道金酒又被称作什么？它的风味是怎样的呢？金酒是不是世界上最广泛流行的烈酒类型？虽然它的制作方法有很多种，但它们都围绕着杜松子这个元素。有人说，金酒从中世纪就开始酿造，从草药滋补品到现在流行的鸡尾酒，它的起源可以追溯到一种名为jenever的古老酒精饮料。在威廉三世统治英国时期，这种饮料在那里变得非常受欢迎。
关于金酒历史，有几个版本声称要给出其真正创造者的名字。但实际上，由于文献记载不够完整，我们很难找出确切的人物。不过，人们已经能够追溯到12世纪有关金酒的一些讨论，而16世纪似乎是第一个印刷版关于如何制作这种饮料的手册问世了。无论如何，在17世纪，随着对法国白兰地征税，大量人群开始转向喝金酒。
那么，你知道吗，金 酒有两种基本类型：一种基于谷物，还有一种则以麦芽为主。这两者之间最大的区别就是蒸馏过程和成分比例不同。而且，我还听说过一种叫做琴汤尼鸡尾酒的事情，那其实是一种在热带地区驻扎英国士兵为了避免摄入恶心味道的奎宁而发明出来的一个解决方案，他们将奎宁溶解在碳酸水里，然后再加一点点金 酒来掩盖掉原来的味道，现在这款鸡尾 drink依然非常受欢迎。
最后，我也了解到欧洲法律规定了四大类杜松子烈性饮料：Distilled Gin、Gin、Juniper- Flavored Spirit 和 London Gin，每一类都有自己独特的地方，比如 Distilled Gin 中必须含有杜松子的蒸馏过程；Gin 的主要风味也是由杜松子决定，但可以通过添加其他植物成分来调和口感；Juniper- Flavored Spirit 是锅蒸馏谷物并用植物精华再蒸馏；而 London Gin 则是在所有植物药材存在下，在传统蒸馏器中重新进行一次蒸馏。这四个分类定义了各自所代表的是什么。