我想知道金酒到底是什么？它又被称作琴酒或者杜松子酒，具有明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的烈酒类别，它们都围绕着杜松子的存在进行加工，不同的地方可能有不同的制作过程。不过，从中世纪开始，金酒就已经成为一种流行的鸡尾酒主流基酒了。
据说，金酒起源于一种叫做jenever的古老饮料，在威廉三世统治时期，它在英国变得非常流行。但是，有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正发明者。文献中关于金酒的讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷版的金酒食谱似乎是在16世纪写成的。
17世纪的时候，随着英国对进口法国白兰地征收巨额税费，金酒变得更加普及。在那个时候，一种名为琴汤尼鸡尾血液药水（Blood and Sand）的鸡尾血液药水也出现了，这个名字听起来很神秘，但是实际上它只是用奎宁和其他成分混合，然后加入碳酸水以便服用，因为奎宁本身就有一股不太好闻的地衣味，所以人们需要找点什么来掩盖这个味道。而使用了杜松子这款美味小香精之后，那个苦涩的地衣味就被完全覆盖住了，从此这种特殊的小香精在世界范围内也越来越受到欢迎，并且一直到今天依然是一种受欢迎的一种特殊喝法。
至于欧洲里面的四种常见类型，我了解它们分别是：Distilled Gin、Gin、Juniper- Flavored Spirit 和 London Gin，每一款都有自己独特风格和制作方法。例如，在Distilled Gin中必须包含杜松子并且通过蒸馏过程重新提取其香气；而在Gin中虽然主导风味必须是由杜松子带来的，但可以添加更多植物成分以丰富其风味；Juniper- Flavored Spirit则是在锅蒸馏谷物捣碎后，再次蒸馏，以确保每一次都会得到最好的效果；最后还有London Gin，它要求所有植物药品都要在传统的大型蒸馏器中一起蒸馏出来，这样才能保证最完整自然原汁原汁滋养你的身体。
总之，无论你喜不喜欢这些复杂多变的小香精，只要你愿意尝试一下，你会发现其中隐藏着无数未知故事等待探索。
