在冬日的宁静中，刘嘉郦分享了他12月欧洲旅行时的经历。那个飘雪时节，他深刻感受到了街道上那股熟悉的葡萄酒香气——一种略带果香和香料气息的味道，这种味道总能唤起人们对即将到来的新年的一种期待。

这种独特的风味背后，是热红酒这款饮品。它源自何方？各有说法，但无论如何，热红酒是一种使用锅子熬制而成，以色如血液的红葡萄酒为基底，并加入各种食材。这一过程看似女巫汤，但喝起来却截然不同。

尽管早先热红酒只在欧洲流行，现在它已成为全球趋势之一。虽然配方不大变化，但只要你想，它总能呈现出新的风格。而且，由于材料易得、操作简便，这样的饮品也成了家庭冬日常备佳肴。如果你还没有尝试过，那么现在就是学习的时候了。

以下是两种经典版热红酒的做法：

将橙子和柠檬洗净，将丁香插入其中备用。

将红葡萄酒倒入锅中，加上肉桂条、橙子和柠檬，以及适量白糖。

开小火，加热并搅拌，使白糖融化，释放水果与香料之风味。

等待10-15分钟，即可关火饮用。

制作技巧：

使用前一天剩余未喝完的红葡萄wine为最佳选择，或选购含轻盈单宁、水果风味明显的大众市场产品效果更好。

香料选择根据个人喜好定，一般包括肉桂条、茴香及丁香；注意控制丁香与茴香用量以避免过强。

加热时要避免开大火，小火自然加温即可。

如果想要更浓郁水果风味，可以提前切片，让果汁融入至极限；或使用布袋或茶滤器来清除视觉障碍物。

加烈版可以加入樱桃白兰地20ml，如下所示：

4. 关火后加入樱桃白兰地即可享用。

Tips:

在最后步骤加入樱桃白兰地以保持其风味完整性；

可根据口感调整其他烈酒添加，不宜选择过强烈样式以防影响最终产品；

注意加烈版高度醇度，请适量饮用，并确保不因酗酒而驾车或驾驶。责任编辑：李淑平校对：张亮亮