在冬日的自然风光中，尝试制作白兰地热酒的方法
如果你曾经有过在12月去欧洲旅行的经历，你一定会对那飘雪时节独特香气印象深刻——无论你走在哪里的大街小巷，似乎总是能闻到那种略带果香和香料气息的经过加热葡萄酒味道。而这种熟悉的味道也常常会带出另一重联想，“原来新年就在眼前了呀！”
至于这种味道到底是从何而来、由何而生，很多人已经知道答案：就是热红酒。热红酒到底是发端自哪个国家，其实各有各说法，但现在，这种具有强烈时令特质饮品已然在全球范围内成了趋势。
虽然热红酒总体配方区别不大，可只要你想，它总能翻出点花样来，再加上由于材料易得性和操作简便性，这种饮品也成了人人都可以上手制作的家庭冬日饮品——要是你还没有学会的话，那么现在就是时候来操练自己了。
经典版热红酒原料包括：一瓶红葡萄酒，一只新鲜橙子，一只柠檬、一根肉桂条、一粒茴香和少许丁香，以及适量白糖。做法如下：
将橙子和柠檬洗干净，将丁香插入橙子或柠檬上。
将红葡萄酒倒入锅中，然后加入肉桂条、插了丁香的橙子和柠檬以及白糖。
开小火，加热红葡萄wine，同时适当搅拌，以帮助白糖融化，以及释放水果风味。
等红葡萄wine开始冒出热气，再煮大约10-15分钟，即可关火饮用。
Tips：
前一天晚上开了喝不完的red wine 是用来制作hot mulled wine 的最佳选择，但如果想要特别买一款，就应该选择单宁含量更轻盈、水果风味更明显的一款效果更好。
香料可以根据个人喜好定，但一般都会控制在肉桂条、茴香和丁香之中，由于这些物质很霸道，在用量方面一定要严格控制，如果把握不好，用量太多，不如先少放一些，再逐渐增加。
烧hot mulled wine 的关键之一就是不要开大火！小火自然加温就可以达到让液体升温效果。
如果想要更浓郁水果风味，也可以提前切开橙子和柠檬，让果汁更加融入到液体中；如果觉得装饰的时候可能会产生阻碍，可以提前找一个小布袋或者茶滤，将它们装起来之后再放入锅内慢煮，便可获得清爽视觉效果。
加烈版hot mulled wine 原料包括：一瓶red wine 和20ml樱桃白兰地，还有同样的其他材料。做法与经典版相同，只是在最后关火后倒入樱桃白兰地即可。
Tips：
樱桃白兰地受高温影响后散发得会比较快，因此最后才加入以保留最好的口感；
你也可以根据自己的口味加入其他烈酒，但需要注意的是，选择烈性的烈酒以避免成品难以下咽；
加烈版hot mulled wine 酒精度数较高，请适度饮用，并且不要因酗醉而驾车或驾驶机动车辆。在责任编辑李淑平校对张亮亮