老汤姆金酒与干金酒的差异：甜美与清淡的对比，探究历史与现代的味道转变。老汤姆金酒，以十八世纪至十九世纪为盛期，其特点在于加入糖浆作为生产要素，增加了其他风味成分，但由于二十世纪初流行不甜口味导致其逐渐失宠，只有少数品牌如挪威埃库斯公司依旧保持传统制作方法。
另一方面，干金酒又称伦敦干金酒，在蒸馏技术的进步后，不再添加糖浆而成为主流，被视作“伦敦干”的标志。随着消费者口味变化，它逐渐取代了老汤姆金酒的地位。在欧盟新法规实施前，伦敦干金酒要求每100公斤不得超过5公斤甲醇，并且最低含量需达到70%以上；然而自2019年4月起，加糖量限制降至0.1公克，同时最低含量被调整到37.5%。
因此，从甜度上看，老汤姆金酒是加有糖浆和多种风味，而干金 酒则在限额内选择性地添加天然原料以增强香气。但无论如何，这两者的主要区别仍然在于含糖量，对饮用者来说，是一场关于古典与现代、甜美与清淡之间选择的大戏。
