烟台吉斯波尔酿酒有限公司：探秘中国第一款单一麦芽威士忌的诞生之谜
烟台，一个见证了我国悠久历史与文化的风水宝地。位于北纬37°，胶东半岛最北端，与渤海和黄海相邻，其独特的地理位置赋予了这个地方苏格兰和爱尔兰类似的偏冷凉的海洋性气候。在这片风水宝地上，有一家因生产优质精酿啤酒而闻名遐迩的酒厂——烟台吉斯波尔酿酒有限公司。四年前，吉斯集团董事长孙杰先生在一次偶然的机会下开始了威士忌酿造的探索之旅。
2020年5月，Symbol单一麦芽威士忌作为中国地区首款采用三次蒸馏技术的单一麦芽威士忌，在烟台问世。这款威士忌发布后，不仅受到了专业人士和威士忌爱好者的关注，也获得了高度评价。从某种意义上讲，这一切都是有必然性的，因为今天烟台已经为优质威士忌提供了天时、地利和人和。
那么，什么让烟台成为产出优质威士忌的地方呢？首先，是其悠久而深远的地理优势。当地拥有着深受海洋影响的气候类型，与苏格兰及爱尔兰这样的世界知名威士忌产地具有相似性。此外，由于中国经济腾飞，使得吉斯能够投入巨资引进高质量进口麦芽、自动化生产设备以及专门人才团队。昆嵛山水源被认为是装瓶前的降度提供了一处适宜的地方。
Symbol单一麦芽 威仕尼使用紫铜制成壶式蒸馏器，并采纳广泛应用于爱尔兰 威仕尼 酒厂中的一次蒸馏法。而且通过严格去除头部与尾部环节，以保留纯净无暇的心部分子液。此后，将这些心部分子液进行熟化处理，用进口橡木桶加以完善，让它在时间神奇力量下升华至真正品质级别。
经过发酵后的 Symbol 单一麦芽 威仕尼带来了香甜芬芳，如同洋槐花与西柚共鸣，而三次蒸馏使得此物更加清澈细腻。一番橡木桶熟化加持，以及经历岁月滋养，它不仅展现出杏仁巧克力等迷人的味道，还承载着雪茄盒子的复杂情感，为我们的味蕾带来层层丰富的情感体验。
当你漫步在这片美丽的地球边缘，当清新微风轻拂面颊，你或许会发现，那个时候，你所享受到的是一种超越平凡生活状态，更接近生命本身的声音。你可以选择坐在当地的小餐馆里，与朋友们一起品尝当地新鲜捕捞到的海鲜，再搭配上那来自本土的一个传奇故事——符号系列单一麦芽 威仕尼。你相信，当那杯温暖金色液体触碰你的唇齿时，你将会找到那个属于自己的答案，那就是生活中的每一个瞬间都值得珍惜，每一次回忆都能成为我们共同记忆的一部分。
