啤酒是一种极其脆弱的饮品，其保存期限通常为两个月，对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感，易受空气中的微生物污染，尤其害怕强烈的光线，因此必须将其储存在干净、通风且阴凉的地方。储存啤酒时需要特别注意清洁、适宜的温度和压力。分装啤酒所用的器具必须保持无比清洁，并定期进行检查与清洗，每周至少一次；而储存温度则需恰到好处，一旦过低，会导致碳酸水泡消失，使得酒液变质而变得浑浊；如果温度过高，则会引发野变现象，即Wild beer（野变型啤酒）。在一般情况下，啤 酒应以5℃至10℃之间为最佳储存温度，而对于黄色啤酒，其最理想的储存温度竟然是4.5℃；其他类型的啤酒在8℃时较为适宜。此外，还需确保啤 酒的气压维持在大气压力1帕斯卡之内，如果超出则需及时释放。当打开桶装 啪酱后，要迅速连接上压力补偿器和冷冻盘管，以便在整个销售过程中始终保持稳定的压力，以防止因失去二氧化碳造成口感平淡无味。在储藏 啪酱时，最好避免将其置入冰箱，因为冷冻后的 啪酱不仅难以享用，而且还可能破坏其中营养成分的大部分。
