这款威士忌的故事可以追溯到18世纪，当时苏格兰被英格兰统一后，政府颁布酒税法，这对当时生活中已经将威士忌视为必需品的苏格兰居民而言，是一个巨大的挑战。为了逃避重税，他们带着蒸馏设备潜入山林河谷继续生产。
位于苏格兰高地精华地带——斯佩赛「Glenlivet」河谷的都明多（Tomintoul）就是其中之一。在劣质酒遍行、人们渴望品尝优质高地威士忌的时代，都明多成为了苏格兰酒迷的心头好。他们使用100%产自Glenlivet河谷的黄金麦芽，为作品注入了丰富多样的香气与口感。而在制造过程中，用到了来自高山之巅、纯净不受污染的天然Ballantruan泉水，为作品增添了鲜明的酒厂风格。
都明多于1965年成为合法蒸馏厂，在座落于斯佩赛心脏地带Glenlivet河谷至今，它是冠上「Speyside Glenlivet」之名的一间重要酒厂。官方发表以来，其12年和40年的产品分别获得了Jim Murray《WhiskyBible》95.5和95分高分。这两款产品证明了都明多威士忌不仅拥有最佳的地理位置和自然条件，也有着出色的酿造技艺，使其成为了众家达人的优质选择。
品尝笔记
色泽：金黄耀眼的大麦色。
香气：综合水果与香甜的大麦气息，细致而成熟。
口感：引人入胜的热带菠萝情调，太妃糖与大麦绵滑柔 细的甜味交织，营造出层次分明的风味。
尾韵：橡木桶带来的辛香气息与甜美甘草香气，与醇美咖啡、甘草柠檬雪酪特质相得益彰。
总结来说，都明多40年斯佩赛单一麦芽威士忌是一款典型代表英国威士忌复杂性与深度。它以其独特的地理环境、高质量原料以及精湛的手工制作技术，让每一次饮用都是一次探索经典风味的小冒险。不论是初学者还是老手，都能从这瓶古老而神秘的情怀中汲取无尽启示。这真的是一种对传统和创新同等尊重且兼顾双方优势的一种体验方式，让人沉浸在这个由岁月赋予的声音世界里，不禁感慨良久。
