黄酒的起源与它为什么是“黄”的，今天我们就一起探究这位古老的酒精佳肴的秘密。
关于黄酒的起源，有很多传说和故事，比如仪狄造酒、杜康造酒，还有更为神秘的一说，即黄酒始于远古时期，与天地同龄。但在这些传说中并没有确凿的历史记载。一般来说，黄酒的起源可以追溯到3000多年前的商周时代，这个时候，中国人已经开始使用复式发酵法来制作大量的黄酒，从而开启了黄酒之旅。
那么，为什么又叫做“黄”呢？其实，这主要得益于其独特的地道色泽。与白酒清澈透明不同，黄色的颜色来源于发酵过程中的天然着色剂，以及在煮制过程中通过控制温度和时间来调整颜色的深浅。在米白色的原料经过高温蒸煮后，它们逐渐呈现出棕褐色或无色的美丽外观，这就是为什么人们称其为“黃”的原因之一。
总结一下：尽管关于 黄 酒 的 起 源 有 不 同 说 法，但 根 据 历 史 记 录，我们知道它至少可以追溯到商周时代。而至于它为何被称作“黃”，则是由于其独特的地道颜色，以及在酿造过程中所采取的一系列工艺操作。下次当你举杯畅饮时，不妨细细品味其中蕴含的情感和历史吧！