如何解读干邑酒标?VS、VSOP和XO背后的秘密

"MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE":这句法语意味着“财产”或“所有物”,在葡萄酒行业中,它指代的是生产商。由于不是每个酒庄都有完善的酿造设备和装瓶设施,某些实力较弱的酒庄可能会选择与生产商合作进行装瓶。

干邑产区名称:干邑酒标上必须标明“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”。直接标注"Cognac"是最常见的形式。

生产商名字:如保罗吉罗(Paul Giraud),他们来自大香槟区,以精致细腻的风格闻名,其陈酿时间从6年至50年不等。

子产区名称:传统上,干邑由不同年龄和子产区混合而成。现代也有一些特定子产区的干邑,比如这款来自大香槟区(Grande Champagne)表示该款干邑所有葡萄均来源于此;其他子产区包括小香槟(Petite Champagne)、边林(Borderies)、优质林(Fins Bois)、良质林(Bons Bois)以及普通林(Bois Ordinaires)。

AOC 标识及葡萄酒产地相同,AOC实际使用时会将中间部分替换为对应子产地名称,如这里的大香槟区域称为Appellation Grande Champagne Controlee。

Premier Cru du Cognac:在法国,一级园是对葡萄园分类的一种方式,而在干邑地区,大香槊被认为是一级园之一。

Tres Rare:这个术语意味着非常稀少且基酒很老。

公司名称及地址:例如Cognac Paul Giraud et Fils SARL,这是公司名称,其后16120 Bouteville-France则是他们所在地址。

9-10 容量与标准化,通常以毫升表示,但也有使用夸脱来表示容量,如下图中的Quart。此外,通常情况下,不得低于40%或80 Proof表达其含有的酒精度水分比例值得注意的是,一般来说,一次装瓶后干邑不会再继续发展,因此了解装瓶前的陈酿时间至关重要自1983年起,在法国制定了关于陈酿时间规定,该规定对于最年轻基料的存放要求如下:

11-12 VS、VSOP 和 XO 的意义:

VS代表至少两年的橡木桶陈酿

VSOP代表至少四年的橡木桶陈酿

XO代表至少六年的橡木桶陈酿;但自2016年起,将增加到十年。

实际上,有些生产商会超过这些法定的要求,有一些品质极佳甚至能达到数十年的陈酿,但并不总是能够保证品质更高。因此,只要不是同一家生产商提供,那么不能完全断定XO比VSOP更好。

13-15 其他术语:

- Hors d'age可以被视作XO等级,不过它更多用来描述超出法定需求,更古老的一类产品,可以达到20、30、40甚至100岁;

- Napoleon一般介于VSOP和XO之间;

- ExtraExtra根据法定的要求至少需要六年的储藏,但是它更多用于描述比XO更长久的一类产品,但很多时候XO也远远超过六周年限;

- Fine并没有具体说明任何储藏期,它主要存在于区域名中,如Fine Champagne等。这表明半数以上原料来自大香檳區,其余可来自小香檳區。

16 Vintage Cognacs采用单一年份生命之水调配而来的叫做Vintage,每次需标记对应年度。不过,这种类型相对罕见。

17 Tres Vieux意为非常老,是一个制造商能制造出的最古老的一类产品,最终可达50岁或更久。