啤酒的世界是一个多元化和丰富的领域，它不仅仅是液体，更是一种文化、历史和技术的结合。其中，啤酒分类是理解这一复杂性质的一部分，而在这个过程中，我们会发现一条清晰而又简单的线索：三个主要类别。
一、定义与分法
在我们深入探讨这三大类之前，让我们首先明确一下什么是啤酒分类，以及它如何被分成不同的组。啤酒通常根据其酿造方法和风味特点来进行分类。在全球范围内，最常见的是基于发酵方式对它们进行区分。这包括了两种主要形式：一种为使用活着的小麦或其他谷物（如藜麦）的传统发酵法；另一种则是在冷却后立刻过滤掉所有生长在里面的小麦固态颗粒，这样可以更快地达到发酵状态。
二、ales（英式艾尔）
第一大类，即Ales，是最古老也是最受欢迎的类型之一。这些啤酒通常由糖转化为乙醇并通过自然发生氧化产生苦味酸。这使得Ales有一个独特的口感以及鲜明而持久的地道风味。一旦你尝试了几款不同地区生产的Ales，你就会开始意识到无论是在英国还是美国，甚至是在欧洲各地，每个地方都有自己独特的问题解决方案——即所谓“本土”风格。
2.1 英式艾尔
口感：一般来说，英式艾尔具有较高泡沫量，其口感更加细腻且纹理平滑。
色泽：颜色可能从淡黄色至深金色的各种调色板上选择。
香气：花朵香气往往占据主导位置，有时还伴随着果实或蜂蜜等甜美元素。
风味：以其坚韧不拔、但并不刻薄的地道苦味闻名，经常与水果或者烘焙食品相结合。
2.2 美国艾尔
口感：美国产的大多数艾尔拥有比英国品种更大的体积和浓度，因此需要时间消化。
色泽：除了传统的金黄色外，还有更多彩虹般变化的情景出现，如橙红棕色的混合体。
香气: 它们通常具有强烈且复杂的地面草本植物带，有时还带有一些木质或迷幻元素。
风味: 美国产的大型IPA（印度棕褐色）系列以其强烈而充满能量的地道苦涩著称，同时也包含大量新鲜水果及东方花园植物精华，以此作为增添额外层次的地方特色。
三、lagers（拉格）
第二大类，即Lagers，也是非常受欢迎的一种类型。这类产品使用的是冷却后的低温发酵技术，使得它们在整个制作过程中保持一个稳定的温度，从而导致出产产品更加清澈透明，并且呈现出淡黄色的光泽。此外，由于这种方法下小麦固态颗粒不会参与发酵，所以他们没有必要将它们过滤出来，只要倒入瓶子即可销售给消费者，这进一步增加了Lager易于饮用的便利性。
3.1 欧洲拉格
在德国，它们被称作Pilsners，一直以来都是世界上流行程度最高的一个品种，因为它们既适合日常饮用，又适合宴会庆祝之用；他们拥有轻微苦涩、一致清爽，无需太多努力就能享受到愉悦心情下的每一天生活乐趣。
3.2 其他国家拉格
例如瑞士Zymirage，不仅只有单一家族成员，而且还有许多来自不同国家，如捷克Pilsner Urquell，一直成为该领域中标志性的代表之一，在那里人们可以找到令人惊叹的事例，比如云雾缥缈那勃兰登堡宫殿周围共建立了一座广阔公园，那里自古以来就是人民喜爱休闲娱乐的地方；然而，对于那些真正想要了解自己的嗜好的人来说，他们总是能够找出属于自己的那个位置去寻求专属个性发展空间，同时也让我们的眼睛看到这样一次全新的旅程发生改变当下的日常生活方式，因为任何事情都会因为你的存在而变得不可预测，但只要你愿意，就可以逐步走向那片看似遥远但其实就在眼前未知区域，将一切变成梦想实现路上的踏石引擎，为自己开辟出个人主义精神道路来追求那种永恒不朽的心灵自由感觉，这正是我今天想要分享给你们的事情，我希望你们能够喜欢我的故事，并把我讲述的话语留存心间，让我们一起向未来迈进，不断挑战自我创造更多奇迹！
四、wheat beers（麸皮黑）
最后，我们谈谈第三大类，即Wheat Beers。这些Beer采用了不同的制作工艺，其中一些涉及将小麦粉加入到糖漿中，与蒸馏液混合，以制造起泡效果，并添加特殊配料以提升香气。由于这种独特处理过程，小麦Beers被认为是一些人对于传统Beer偏好的替代品，或许因其柔软与轻盈感到舒适。不像其他两者的干燥或辛辣，Wheats Beer提供了一段安静宁静悠然自得之旅，让人沉浸其中忘记烦恼，用尽情享受生命每一个瞬间来解答问题。而如果你只是想尝试一次，那么现在就是最佳时机——不要犹豫，就直接跳入这个美妙世界吧！