干邑不仅是一种酒，它更是生活中美好事物的象征，与威士忌并肩而立，共同展现出一流、优雅和略显狂妍的风范。波尔多以北 80 英里处，那片风景如画的干邑和雅纳克镇便成为了这个象征之地。从延伸至拉罗谢尔、昂古莱姆和罗扬的葡萄园，每一寸土地都在默默地孕育着这份珍贵。在这里，科涅克白兰地被分为六个区域，其中大香槟和小香槟两者被认为是最顶尖的产区，只有来自这些区域混合出的干邑才有资格标榜自己为“优质香槟”，前提是其中必须含有大香槟生命之水占比至少 50%。然而，这并不意味着它与法国著名起泡酒“香槟”有关，而只是因为在该地区发现了白垩土层而得名。而除了大香槟外，还有 Borderies 和三个更大的区域：Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires，每一个都蕴藏着独特的故事。
最好的干邑都拥有一个随时间逐渐展现出来却难以言喻的特性——rancio。这是一个由各种复杂气味融合而成的情感体验，其中包含了水果蛋糕、香料、皮革、烟草以及坚果等元素，有时还会带上泥土或蘑菇般浓郁的一面。兰西奥经过四个明确阶段才能达到完美境界，最短需要十年时间来培养，即使如此，一款真正出色的干邑依然极其罕见。
第一阶段（10-15岁）让人感受到坚果与花香之间温柔交织；第二阶段（16-25-30岁）则是迷人的蜜饯与茉莉花瓣共鸣；第三阶段（30-40-50岁）则是在烟草与雪茄盒间探索深远；最后，在第四阶段（50至60岁），热带水果与荔枝一起唤醒我们的味觉，使我们仿佛置身于檀木森林之中。
每一种进程都是自然赋予的人生历程，无论何时，我们都能从这几瓶陈酿老酒中找到自己的故事。