獭祭酒的品质与风味受到酿造米的影响,獭祭23、39、45和50代表着不同精米步合。精米步合是指大米磨制过程中所去除的外层部分比例,大致上越低越难以磨制,也意味着酒质更高。獭祭等外使用山田锦最低品质的大米酿造,其口感和香气与普通二割三分相似,但持久度略逊一筹。

獭祭进阶系列包括獭祭精碾三割九分,其特点是酒风轻快,果香浓郁,入口圆润带有甘甜余韵,并有一丝辛辣平衡感。远心分离版本则品质更佳,接近常规二割三分水平。发泡浊酒系列中的三割九分发泡版,则在保持纯米大吟酿香气的同时,更为顺口细腻。

入门级产品则有獭祭45和原有的50(现已停产)。尽管成本较高,但这两款酒均使用了多磨出的高质量大米,使得其口感更加细腻透明。而且,在2019年3月,狮头清酒宣布了对其产品线的一次重大调整,将原本定位为入门级产品的“狮头清酒50”更名为“狮头清酒45”,并将其作为新的常规产品推出。这一变动反映了公司对提升消费者体验和满足市场需求的一贯态度。

除了这些标准款式之外,还有特别限量版,如早田二折三分,它采用特殊技术杀菌,不损害原始香气。此外,还有一款温饮专用二折三分,以适应人们日益增长对温饮美食体验的追求。

综上所述,每一种不同的数字代表着不同的精密控制程度,这直接影响到了最终产品的品质与风味。在选择哪一种时,可以根据个人喜好以及预期享受的是何种体验来决定。