杜牧的《清明》，一曲千古流传，诗中雨声路人魂断，仿佛在诉说着清明时节的凄凉与孤寂。而对于那些醉心于酒香的人来说，这个时候他们的心里或许更关心一个问题：在这风和日丽的清明节，我们该饮用何种佳酿？为此，我们今天就来探讨一下，清明节适合喝什么酒。
首先，我们得了解一下“清明酒”。这种酒因其在清明节期间酿造而得名，是鄱阳湖畔大塘金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。它与普通白酒有所不同，但又不完全像葡萄酒或黄酒那样制作。它使用红壳早糯谷作为原料，将去掉了糯谷壳后的糙米进行浸泡，然后上甑蒸制，再用冷井水淋透待其变冷后取温水回淋。
接下来，加上甜酒曲，使其装满缸中半部分即可。然后将之封口保温发酵，一周后成熟。此时，可以放入坛内密封贮存两三年。在这个时间段里，可以准备一些糯米来制作甜酒酿和白 酒。当保存两年以上的糟坛打开，并加入甜 酒酿、白 酒，就可以开始配制出真正的 清明酒。
因此，在 清明到来的前夕，如果你想品尝到最正宗、最醇厚的 清明節佳饮，那么选择 清明 佳酿是最佳选择。这款含量适中的红色佳釀，不仅色泽深邃且透着黑暗气息，更以浓郁香味、醇和甘甜口感赢得了众多爱好者的青睐。在那风和日丽、花开满枝头 的春天，让我们一起抚慰自己的灵魂，用一杯杯真实无暇 的美食故事来丰富我们的生活吧！