如何有效保存未饮尽的葡萄酒？首先，避免让这种情况发生。不过，如果你已经面临这个问题，可以尝试以下几种方法。冷藏和密封是基本原则，一瓶几乎满的葡萄酒可以放在冰箱中保存相当长时间。一瓶中产酒庄的葡萄酒可以保鲜一个星期或更久，但记得在饮用前将其放回室温。
红酒通常比白葡萄酒有更长的保鲜期。重新封口对于陈年葡萄酒尤为重要，这样可以防止沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌污染珍贵的液体。在储存时，将瓶子保持直立，以减少液体与空气接触面积。
使用小容量瓶也是个好主意，把剩余的液体倒入小容量瓶（如375ml），这样就能减少与空气接触。这类装满新鲜洁净橡胶塞的小容量瓶，可以保存数年不变。如果不想用洗洁精清洗小容量玻璃器皿，最好不要使用任何清洁剂，以免留下残渍影响品质。
真空技术也可用于保护香味，如购买抽真空泵抽出剩余空气。这些工具可从超市或专门店购买，目的同样是减少液体与空气接触。此外，通过惰性气体覆盖，如氮气或二氧化碳，可以进一步保护液体不受氧化影响。
即使所有方法都失败了，不要绝望。一杯高品质葡萄酒至少还能作为美味醋，或作为沙拉调料提供另一种享受。
