如何有效保存未饮尽的葡萄酒？首先，避免让这种情况发生。然而，如果你已经遇到了“眼高口低”的情况，有几项建议可以帮助你。将未喝完的葡萄酒冷藏在密封容器中，可以在冰箱里存放一段时间。一瓶近满的中产级葡萄酒通常可以保存一个星期以上，但记得在饮用前让其温度升至室温。

红酒通常比白葡萄酒有更长的保鲜期。在重新封闭时，要确保瓶塞完全覆盖，以保护年份久远的陈年红酒免受外部灰尘和霉菌污染。

为了减少氧气对葡萄酒的影响，在储存已重新封闭的葡萄酒时，应将其置于直立状态。这有助于降低接触面积。

如果你有小容量玻璃瓶，如375ml，可以考虑使用它们。将未喝完的液体倒入这些小瓶中可减少与空气接触，从而延长保质期。使用新鲜且干净的手动或自动式瓶塞，一般来说，一旦充满并妥善密封的小容器内液体可以保持数年不变，只要注意不要使用洗洁精或清洁剂清洗小容器，以防污染。

真空技术也能帮助增加保存时间。你可以购买抽真空泵，将空气从瓶子中抽出，这样做同样是为了减少液体与空气之间接触面的大小。此外，通过打气，即注入氮气或二氧化碳，可以覆盖上面的一层惰性物质，从而阻止更多空气进入，并进一步保护液体不被氧化。这一方法对于醒醋器中的剩余液体同样适用。

即使所有方法都失败了，也别沮丧。一罐高品质葡萄酒至少还能转化为不错的地道酱油，或作为沙拉调味料提供服务。