金酒作为世界上最大的烈酒类别之一，其直接饮用并非广受欢迎的选择。事实上，直接饮用金酒会呈现出辛辣浓烈的口感，这种强烈的味道并不容易被大众所接受。尽管如此，仍有一小部分人群钟情于纯饮这种“药酒”。他们欣赏金酒那张扬开放的香气，这种香气在伦敦干金酒中尤为突出，它们带有浓郁的杜松子味和明显的木质香气，有时甚至还掺杂着柑橘类水果的芬芳。
对于那些能够享受烈酒的人来说，他们可能会喜欢那种不藏私、直击灵魂的情感体验，而这正是纯饮金酒提供给他们的一种方式。这也许与那些喜爱纯饮伏特加的人的心理需求相似，因为毕竟，金酒本身就是一种添加了植物风味元素之后的伏特加。在蒸馏过程中加入了各种植物以增添独特风味后，它成为了调配鸡尾酒不可或缺的一员，但它也因此失去了许多人的直接消费市场。