现在市场上流行的黄酒价格差异化，横跨数元至几千元不等。有观点指出，这与绍兴黄酒的储存时间长短密切相关，专家则认为，它们的地质特性以及贮藏条件之间存在深刻联系。
首先，绍兴黄酒因其悠久的贮存期，其品质得以显现，就像人体健康长寿所需坚韧的身体。随着时间的推移，不同年份的黄酒在味道、香气和色泽方面逐渐完善，而这正是由其优良的地理位置和独特的酿造工艺共同作用产生的一种自然变化。
其次，绍兴黄酒之所以能享誉满载佳音，是因为它被精心地储存于陶器中，并且置于大型通风良好的地下库房内。这一点得到了《诸暨县志》的记载：“绍兴之坛皆出诸暨。”尤其是那些经过三年以上陈年的绍兴黄酒，其陶坛体积恰到好处，以便促进物质与空气间充分交换，从而使得它们在醇厚、酸甜之间达成更为完美的情感共鸣。此外，由于氧气与其他物质接触发生酯化反应，使得这些老旧而珍贵的大师级别黄酒，在“颜色、香气、味道”上展现了前所未有的魅力。
再者，紹興黃酒在儲存過程中的移動與調整，每年都會讓每一壶黃酒與空氣溫度、濕度、風等環境要素進行互動，這種均衡對於黃色的發酵與老化起到了不可或缺的地位。而每當進行搬運時，都會進行檢查並消除任何異常，這種循環往复多年的選擇過程，最终孕育出了獨具一格且價格昂貴的經典佳釀。
最后，对于中国传统文化中的许多人来说，“越陈越香”的说法主要适用于那些在地窖中缓慢陈年的高档品牌，而市面上的普通白米花小曲浓缩发酵液制成的大众市场商品，则没有这种特殊地理环境下的天然过滤过程，因此无法完全复制那种独特丰富多层次的口感体验。不过，无论哪种类型，只要采取适当的手段进行保管，即可保证一定程度上的质量稳定和饮用安全。
