我想了解金酒是什么？四种常见的金酒，威士忌口感如同丰富的故事，每一滴都像是时间的沉淀。据说，金酒又称琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道，它是最广泛的烈酒类别，虽然其加工过程各有不同，但它们都围绕着杜松子的存在。
从中世纪开始创作，从草药滋补品到流行的鸡尾酒主流基酒，它们根源于一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。金酒历史上的几个来源声称要创造jenever，因此它很难找到真正发明者的身影。文献中最早提到的金 酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷版关于如何制作这款神秘烈性的食谱似乎是在16世纪写成。在无数年的发展历程中，无论哪种情况，都有一点确定：金 酒在17世纪确实变得非常流行，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。而正是在这个时候，大量的人选择了以谷物为基础制作这种烈性饮品，以麦芽为主要成分的是我们所熟知的大名——荷兰 金 酒。
人们最初将奎宁溶入碳酸水以避免疟疾，却因为其不愉快的味道寻求改变。这便是琴汤尼鸡尾酒诞生的原因——为了掩盖奎宁苦涩之味，这款鸡尾Drink以至今依然受欢迎而存活下来的经典之一。
欧洲法律规定，有四种类型的杜松子醇香饮料，并将它们分类开来：
Distilled Gin：其中包含杜松子，在蒸馏器内重新蒸馏。
Gin：必须由主导风味中的杜松子组成，但也可以通过添加植物精华进行调和。
Juniper-Flavored Spirit：锅蒸馏谷物后，再次用植物精华进行蒸馏。
London Gin：在传统蒸馏器内，与所有植物药同处再次蒸馏。
每一滴、每一次尝试，都承载着无尽的情感与故事，让人深思，那些曾经被忽视的小小事物，如同微光下的珍珠一般闪耀着不容忽视的地位。
