白兰地，源自荷兰语“brandewijn”，意为“烧酒”，是通过蒸馏发酵果汁制作的烈酒。通常，它由葡萄制成，但也可以用其他水果，如苹果、杏和樱桃制成，这些通常被归类为调味白兰地或淡酒。尽管生产过程在不同品种和酿酒厂之间有所差异，但它有四个基本步骤：首先将水果发酵成葡萄酒，然后将其蒸馏成酒精；蒸馏完成后，便开始老化过程，这是区分白兰地质量和品种的关键；接下来，将白酒与其他每桶的白兰地和水混合，以品尝并装瓶；最后，大多数白兰地的瓶装酒精浓度为40%（ABV，80度）。这种烈性饮料以其甜而又果香闻名，不仅因为微妙的甜味，还因为与威士忌中的橡木味相结合的柔滑口感。此外，与标准葡萄基白兰地不同的是，还有各种风格，如特定产地区域以及制造方法命名的特殊风格。其中最受欢迎的是科涅克 白兰地，由于其独特两阶段蒸馏方法，以及使用90%以上ugni blanc、folle blanche 和/或colombard葡萄制成而著称。而Armagnac则来自法国西南部加斯科尼地区，其生产受到AOC保护，并且同样遵循着严格规定。此外，西班牙还生产一种叫做Brandy de Jerez 的黑麦啤酒，而皮斯科则主要来自南美洲秘鲁和智利，是一种具有高浓度且可能更甜、更饱满口感的烈性饮料。在享用时，大多数人会直接喝下或者放置于岩石上享用，最终成为鸡尾酒中不可或缺的一部分。
