我对韩国这个国家非常熟悉，它不仅以美食闻名于世，也是一个擅长饮酒的民族。我们经常在电视上看到各种烧酒，但韩国也有自己独特的米酒文化。这种米酒既是一种饮品，又具有保健功能，通常由十几种原料精心酿造，因为其甘甜可口，所以常作为农忙时期农民解渴的佳肴。在享用它的时候，感觉它能沁人心脾。据说，这种米酒曾经是供奉给皇家的贡品。

要制作韩国米酒，你需要以下材料：一杯圆粒糯米、适量的酒曲、蜂蜜和白糖，以及一个陶瓷碗（用于保温）。步骤如下：

将糯米彻底清洗，然后用水泡3到4个小时，直到可以轻易地用手捏碎。

用蒸锅隔水蒸40分钟，将糯米煮至略软即可。

等待糯米完全凉透，因为接下来与酒曲混合必须等到温度降至35℃左右。这一步很重要，因为热的糯米会杀死灰霉菌。

使用凉水冲洗并顺一方向搅拌糯 米，使其均匀分散，加入少量水（大约半碗）。

在另一个干净容器中，将酒曲粉碎后与已准备好的糯 米混合均匀。

封闭容器，用厚布包裹好，并放在25℃-30℃之间的地方进行发酵。如果有烤箱或者专门用于酿造的小型设备，那将更方便。此外，秋天是制作此类传统产品最合适的季节。

首两三天，每天至少翻动一次，以确保发酵过程顺利。如果出现绿毛或黑毛，可以轻轻去除，但如果它们遍布整个发酵液体，最好不要食用。而白色和红色的细纹则是正常现象。

到第三天你就可以尝试了，如果完成发酵后的 糖味苦涩且入口即化，没有生硬感。你可以通过纱网将成品挤出，然后根据个人喜好加入糖或蜂蜜调味，再加入同量纯净水混合。最后，把调配好的产品装瓶放冰箱冷藏保存，以备随时取用。