我对韩国这个国家非常熟悉，它不仅以美食闻名于世，也是一个擅长饮酒的民族。我们经常在电视上看到烧酒，但实际上，韩国也有一种自己独特的米酒。这种米酒是韩国的传统佳酱，同时也是一种保健食品，通常需要10多种原料来制作，因为它甘甜可口，所以常被用作农忙时期农民解渴饮用的物品，一杯就能让人心情舒畅。据说，这种米酒曾经还被当作皇家的贡品。
要制作韩国米酒，你需要以下材料：一杯圆粒糯米、适量的酒曲、蜂蜜和白糖，以及一个陶瓷碗（用于保温）。步骤如下：
首先，将糯米洗净，然后用水泡3-4个小时，直到糯米变软，可以用手捏碎。
将泡好的糯米放入蒸锅中隔水蒸40分钟，只要糯饭略微软化即可。
蒸好后，让糯米冷却至35℃左右，因为接下来你需要将其与 酒曲混合，而热的糯米会杀死灰霉菌。
用凉水冲洗并顺一个方向搅拌 糖浆，使其均匀分布，加足量凉水，以500克为例，可加入一小碗水。
将另一份干净容器中的 酒曲粉末与糖浆混合，并盖上盖子，用厚布包裹起来确保密封。在25℃-30℃之间的地方进行发酵秋天是最适合制作这种日本料理精华。
发酵初期，每天至少翻动两次。如果发现表面出现绿毛或黑毛，用勺子去除它们，如果它们遍及整个产品，那么最好不要食用。但白色和红色的毛发是正常现象。
在第三天可以尝试一下完成发酵后的 糖浆，它应该是甜而且脆，而且不会有生硬的味道。一旦成型，将之倒入纱网中挤出液体，然后添加等量纯净水混合（如果没有添加会刺激消化系统），根据个人口味加入蜂蜜或糖调味，最终装瓶并放冰箱冷藏保存，当需时取出随意享用。
