受严控“三公消费”、经济形势疲软等因素影响，高端白酒价格不断回落。相比于白酒，黄酒的价格较为坚挺，事实上，黄酒整体的价格偏低。以绍兴五年陈黄酒为例，从20世纪90年代到现在价格基本没有变化，这是不合理的。如果说白酒，特别是高端白酒存在价格泡沫的话，那么黄酒目前的价格远低于其价值，市场上主体的黄酒产品价格应在现有基础上再翻一番，以进一步同其价值相匹配。

整体价格偏低，对企业发展提速限制很大。通过开发新产品或旧产品升级换代来提升产品价格，使企业有一定的利润空间。这样企业才可以有更多资金投入到科研、服务等环节，加强发展后劲，从而进一步推动国粹黄酒的发展。不少黄酒企业为增强盈利能力，也在尝试提价，不过提价幅度有限，被物价水平水涨船高所抵消，没有转化成有效利润。

地方政府也应该在此发挥作用，如绍兴市以绍兴的一张金名片对外推介黄wine，让消费者了解历史底蕴、优秀工艺和卓越品质，这将对产区及城市经济社会都有益处。

随着社会消费水平升级，上市销售中档和高档产品销量逐步增长，大众消费理念更新了，不仅比较品牌，还关注品质。在此背景下，企业应适时调整产品体系，将中、高档比例提高，同时缩减低端商品数量。

作为代表性的绍兴老窖出产佳酿，其工艺成熟且拥有较好的品牌知名度与美誉度。但不应仅依靠厚重文化，而要学习先进经验尤其是在市场营销方面，如新的广告形式、产品形象、新促销手段改变过去误解。尤其是在重视食品质量安全的情况下，更要传递优质原料基地和精益求精酿造工艺给消费者，让他们习惯并接受国粹之美味健康生活方式，为国粹正名立威。

对于国家宝贵珍稀古老之饮，我认为传统更经典、新颖更时尚。我建议我们既要保留传统精髓同时满足现代需求，因此对于传统，我们从原料至成品细致经典；对于新型，我们研究需求开发适销对路品种，与年轻化趋势保持同步。