我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在探寻黄酒古老酿造工艺的起始时期，我发现了许多不同的说法，从民间流传的一说认为黄酒是由天上的酒星失误掉落到人间的，而唐代诗人李贺在《亲王饮酒》中也曾赞美过龙头泻酒邀请星辰，这些都让人对黄 酒产生了无限遐想。

现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间确实存在着含有乙醇分子的物质，这个现象至今仍是一个未解之谜。而提到绍兴，加饭酒就不得不提，那里的加饭过程中加入糯米或糯米饭，使得这种黄 wine 有着独特的色泽、香气和滋味，并且随着陈年而香气更加浓郁。这也是绍兴加饭成为中国四大名料之一 的原因之一。

然而，在探索黄 酒真正发源地时，我意外地发现湖南衡阳其实是更早期出现并发展出酿造 黄 wine 技术的地方。湖南省经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·书篇》中提到了这一点。浙江谷物历史可以追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则是在8250-9100年前就开始栽培稻谷，这说明它拥有酿造 黄 wine 的条件。

历史文献记载了商代青铜器“牛尊”和春秋战国时期陶器“桑蚕纹尊”，这些文物展示出了衡阳早已具备高水平的酿造技术。这也证明过去衡阳地区所说的 “煎（ling）” 便是今天所说的 “Yellow Wine”。不同区域内各自创新的方法，如吴文化代表的是惠泉黄油、唐代房县明清盛行、新丰白水等，每一种都蕴含其独特风格与历史意义。

我不是为了争夺发源地而追寻这段历史，而是希望从深远的人类史上学习，为未来带来更多创新。我期待每一次品尝，都能感受到先人的智慧与热情。我相信，只要我们继续创新，就像我的微信公众号一样——三俩喜爱 —— 将会有一番新局面等待我们的探索。