好的黄酒，品起来应是“酒甘如乳”，“姜辛、桂辣、蜜甜、胆苦，悉在其中”。色泽应是“酒色飘飘，与银光一体”，或“色似麻油”般匀润。以“手内瓷中。冷，无热气”者优，“清澈乳水晶，香纯似幽兰”方为佳酿。
银杏黄酒，发酵工艺与传统窖藏相结合，黄酒的自然醇香和银杏特有的香味和谐统一，酒体通透、酒色金黄、闻之醇香弥漫、入口甘美顺畅，是男女共饮的健康时尚营养饮品。另加上茗桂酒业华丽的外包装，给人尊贵、典雅的视觉感觉。截至目前，银杏黄酒悄然占据了国内礼品酒市场！
目前，国内黄酒偏居江、浙、沪一隅，国内黄酒行业产量及产值低于其他酒种，还有相当大的发展空间！
自古以来就有“无湘不成军”的说法，湖南茗桂酒业有限公司发起了“黄酒全国化发展”的第一炮。该公司的主打产品——银杏黄酒也成了一支被看好的“增值股”！