几年前，我和一群葡萄酒爱好者在西雅图的一家餐厅参加了一场波尔多品酒活动。在我们品尝了几款葡萄酒之后，举办此次活动的侍酒师开始提问。我们小组中的一位女士问道：“您喜欢来自左岸还是右岸的葡萄酒呢？”侍酒师回答说：“我都喜欢，可供选择的太多了，这真的取决于我的心情和我正在吃的食物。“ 侍酒师继续解释说，左岸和右岸的葡萄酒具有不条的风格：右岸葡萄酒以均衡、柔和见长，而左岸的葡萄酒以其强劲的单宁特征而闻名。有些人认为波尔多左岸与右岸产区之间存在竞争，但实际上，左岸和右岸的葡萄酒都可以收藏，值得投资。你只需要考虑酒龄、年份和生产等因素，以便做出最佳投资决策。 气候和土壤带来风味差异 在你确定投资左岸或右岸葡萄酒之前，需要先了解他们的主要差异。例如，虽然两者都酿造了具有陈年价值的可收藏葡萄酒，但与大多数右岸的葡萄酒相比，左岸的葡萄酒总体具有更好的陈年潜力，这就是为什么许多收藏家认为左岸更具收藏价值的原因。此外，左岸也是波尔多五大一级庄的所在地。然而，当谈到波尔多左岸与右岸时，其差异并不仅限于可收藏性，两者还出产了风格各异的葡萄酒。以下是左岸和右岸葡萄酒在风味特征、气候和酿酒风格方面的一些主要差异。 右岸葡萄酒 葡萄品种：美乐（Merlot）是右岸的主要品种，大多数红葡萄酒含有较小比例的品丽珠，有时采用赤霞珠和不太常见的马尔贝克（Malbec）和小维铎（Petit Verdot）。 土壤：右岸的土壤富含粘土和石灰石。石灰岩表土迅速从地表排出水，而下面较重的粘土有助于将一些水分保留在地下深处，在炎热的夏季或少雨期间为葡萄藤提供水分。 气候：由于右岸避开了海风，因此夏季通常比左岸更温暖。这里的葡萄味道非常成熟，酸度低于左岸。然而，右岸在早春也更容易经历霜冻，这可能会对产量产生影响。 风味：右岸的葡萄酒一般都柔和饱满，并且在年轻时适合饮用。葡萄通常在温暖的夏季条件下完全成熟，因此其中一些葡萄酒果味突出。但是，这并不意味着它们缺乏复杂性，虽然一些右岸混酿结构简单，但也有一些酒款非常芳香，随着年份的增长会形成复杂、成熟的味道。酿制最复杂的右岸葡萄酒的酒庄包括柏图斯（Pétrus）、白马（Cheval Blanc）和里鹏（Le Pin）等。 左岸葡萄酒 葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在左岸占主导地位。大多数混酿以赤霞珠为主，美乐（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）的比例较小。一些生产商还包括一些小维铎、马尔贝克或佳美娜（Carménère），如奥比昂（Haut-Brion）、玛歌（Margaux）、宝马（Palmer）、靓茨伯（Lynch-Bages）和木桐（Mouton-Rothschild）等酒庄也出产混酿白葡萄酒，尽管与混酿红葡萄酒相比，并不太常见。 土壤：土壤中富含砾石意味着葡萄根必须进一步延伸才能进入地下水位，这给葡萄藤带来了相当大的压力。然而，这种压力导致更小、更浓缩、更复杂的葡萄风味。 气候：左岸气温略低于右岸，使葡萄产生大量的酸度，这也提高了葡萄酒的陈年潜力。 风味：由于葡萄风味浓缩，酸度和单宁都很高，左岸的葡萄酒味道复杂而强劲。由于它们的单宁特性，在年轻时可能不易入口，但经过几年的窖藏，葡萄酒的单宁软化并变得更加圆润。 简而言之，温暖、粘土丰富的右岸生产出平易近人的葡萄酒，在某些情况下可以陈化数十年，但许多酒款最好在发布后的几年内享用。相比之下，左岸较冷的气候和花岗岩土壤产生的葡萄酒可能具有侵略性的单宁特征，并且在年轻时有些并不讨喜，但经历较长的时期会达到完美的成熟。投资左岸或右岸葡萄酒进行投资，取决于你是否打算饮用或出售你喜欢的葡萄酒，以及你愿意或希望葡萄酒陈年多久。 投资，左岸or右岸? 投资左岸还是右岸葡萄酒，取决于个人偏好以及收藏的目标。例如，我的一个朋友喜欢喝新世界的葡萄酒，这就是为什么他倾向于享用右岸而不是左岸的酒款。柔顺、丰富的口味让他想起自己最喜欢的加州膜拜葡萄酒。因此，他的波尔多系列主要包括来自波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）的葡萄酒，他只拥有来自碧尚拉龙（Pichon Lalande）和玛歌（Margaux）等少数生产商的左岸葡萄酒。因为他有强烈的喜好并打算用于自饮，他不仅仅是购买市场上评价最高的酒款，而是根据混酿品种和年份进行仔细选择。 但是，通常来说，购买右岸葡萄酒可以为你的收藏提供更多选择。许多右岸葡萄酒在发布的最初几年内就十分易饮。如果你刚刚开始涉足波尔多酒并且想要尝试而不是将它们窖藏多年，那么右岸可能是一个不错的选择。另一方面，如果你正在寻找更美味且只会随着时间提升的葡萄酒，请选择左岸酒庄。对于那些为了获利而转售波尔多葡萄酒的人来说，来自左岸（特别是来自一级或二级酒庄）的酒款也是明智的选择，不过也有一些非常有收藏价值的右岸酒庄，比如柏图斯（Pétrus）。
