白酒不会过期变质，但是大部分白酒在保存时间过长后，酒液里的酯类物质会挥发消散，使白酒的风味减弱变淡。其实，在《食品标识管理规定》中就有规定，乙醇含量超过10%的饮料酒等是可以不用标注保质期的，所以从这点来讲白酒是没有保质期的。