雪莉酒是一种甜白葡萄酒，也是一种加强型葡萄酒，发展历史十分悠久，来源于西班牙，生产的气候也是比较独特，土壤肥沃，口感丰富，甘甜可口，清新甜美，然而雪莉酒也有很多种不同的类型，那么具体有什么呢?

菲诺雪莉酒

菲诺雪莉酒是一种干型的雪莉酒，口感不是过于的甜，在发酵过程中，会产生一层酵母，可以起到放置酒液氧化的作用，并且可以使酒液更新鲜，不过只要开瓶饮用后们就要及时饮用完毕，避免丧失口感。

帕罗卡特多雪莉酒

帕罗卡特多雪莉酒香气十分丰富，是一种比较小众的雪莉酒，酿造的过程中也是要在菲诺雪莉酒的基础之上，才能酿造完成，口感比较爽脆。

欧罗索雪莉酒

欧罗索雪莉酒也是属于干型，酒体饱满，有甜味还有微甜的，有着浓厚的坚果风味，酒液颜色较为深邃，人们也经常把它和甜型雪莉酒融合，就可以得到奶油雪莉酒，十分浓甜。

雪莉酒的种类不同，味道也是多种多样，口感醇厚复杂，清爽的都有，并且大多数都是以干型或是中型的白葡萄酒偏多，通常可以分为生物熟化和氧化性熟化，生物熟化就是我们上面讲到的防止氧化会生成一层酵母，氧化性熟化则是增加与氧气的接触。对此感兴趣的小伙伴可以尝试一下不同类型的雪莉酒。