从传统看，世界名酒主要为蒸馏酒，有中国白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒等。它们具有很强的民族属性和文化特征，深受世界大众的喜爱。
1、白酒：中国传统白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。不同地区的不同工艺造就了不同的香型。如酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、香型等。
2、白兰地：是一种以水果或植物的汁液为基底而制成的蒸馏酒。白兰地在法国、荷兰、西班牙和葡萄牙广为流行，含有35-60%的酒精。一般白兰地是在橡木桶中陈酿，但有的白兰地用焦糖色素著色。直接从葡萄酒中蒸馏而得到的白兰地是目前市面上最多的白兰地种类。
3、威士忌：英国人称为“生命之水”。由大麦等谷物酿制而成，在橡木桶中陈酿多年以后，在调配成40度左右的烈性蒸馏酒。威士忌的品种有1000余种，按其所用原料与生产工艺分为麦芽威士忌、谷物威士忌、调配威士忌和波旁威士忌。
4、朗姆酒：朗姆酒也称糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。朗姆酒又分为朗姆白酒、郎姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒等，一般酒精含量为38～50度的。目前朗姆酒产地也主要集中在加勒比海地区和拉丁美洲，目前古巴、海地两国是世界上最大的朗姆酒产地。
5、伏特加：伏特加酒是俄罗斯的酒精饮料，以谷物或马铃薯为原料酿制而成的。酿制的方法也很特别，先将原料蒸馏制高达95度的酒精，在用活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口。
6、金酒：金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种蒸馏酒。如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途是药。金酒也是调制众多鸡尾酒的重要基酒。
此外，还有啤酒、红酒、黄酒等。
1、啤酒：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的低酒精度的酒。含二氧化碳，一般都有气泡的。
2、红酒：红酒是葡萄酒的通称，是以葡萄为原料的果酒。按颜色来分又为白葡萄酒、红葡萄酒和甜白葡萄酒等。
3、黄酒：黄酒又称米酒，在世界三大酿造酒之一。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20度的。它是一种以大米为原料而制成的粮食酒，其中以浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、福建龙岩沉缸酒等典型代表。